代表的なブドウ品種とワインの風味の傾向まとめ

ブドウ品種がワインの風味を決める

ワインの風味を決める要素は、ブドウ品種・産地の気候・土壌・醸造方法など複数ありますが、なかでもブドウ品種は最も基本的な手がかりになります。ラベルに品種名が記載されている「品種ワイン」（バラエタルワイン）は、品種を知ることで風味の傾向をある程度把握できます。

ここでは赤ワイン用と白ワイン用の代表的な品種を整理します。

赤ワイン用の主要品種

カベルネ・ソーヴィニヨン

世界で最も広く栽培されている品種の一つとして知られています。タンニンが豊富で酸味もしっかりしており、フルボディのワインになりやすい傾向があります。長期熟成に向いているとされ、フランス・ボルドー地方が主要産地として有名です。カシスやブラックベリーなどの果実の香りが特徴として挙げられることが多いです。

メルロー

カベルネ・ソーヴィニヨンに比べてタンニンが穏やかで、果実感が前面に出やすい品種とされています。ミディアム〜フルボディの傾向があり、比較的飲みやすいと評価されることが多いです。ボルドーの右岸（ポムロール、サン・テミリオンなど）の主要品種として知られています。

ピノ・ノワール

タンニンが少なくライトボディのワインになりやすい品種です。繊細な風味で、フランス・ブルゴーニュ地方の産地として特に有名です。気候への敏感さから栽培が難しいとされており、同品種でも産地や年によって風味が大きく異なると言われています。

シラー（シラーズ）

濃い色合いと豊富なタンニンを持つ品種で、スパイシーな風味が特徴として挙げられます。フランス・ローヌ地方では「シラー」、オーストラリアでは「シラーズ」と呼ばれることが多く、産地によってスタイルに違いがあるとされています。

白ワイン用の主要品種

シャルドネ

世界中で広く栽培されている白ワイン用品種の代表格です。産地や醸造方法によって風味の幅が広く、樽熟成を経たものはバター・バニラのような香りが出やすいとされ、ステンレスタンク発酵のものはすっきりしたスタイルになる傾向があります。ブルゴーニュの白ワインとシャンパーニュに使われることで知られています。

ソーヴィニヨン・ブラン

ハーブや柑橘系の香りが特徴として挙げられることの多い品種です。酸味が強くドライなスタイルのワインになりやすいとされています。フランス・ロワール地方のサンセールやニュージーランドのマールボロが産地として有名です。

リースリング

ドイツを代表する白ワイン用品種で、辛口から極甘口まで幅広いスタイルのワインが造られます。酸味が高く保たれるため熟成力があるとされ、長期保存可能なワインも多く存在します。

ゲヴュルツトラミネール

アルザス地方などで栽培される品種で、ライチや薔薇のような香りが特徴として知られています。果実の甘みを感じやすく、アロマティックなスタイルのワインになりやすい傾向があります。

品種を意識してワインを選ぶ

ラベルに品種名が表記されているワインを選ぶ際には、上記の傾向を参考にすることで、好みに近いスタイルを探しやすくなります。実際に試した製品と品種の情報をSippiedに記録しておくと、自分の傾向が把握しやすくなります。赤・白の選び方の基本についてはこちらも参照してください。

関連する銘柄をチェック

記録のついでに、こうした銘柄から試してみるのも一つの手です。気になったものは Sippied に残しておくと、次の一本を選ぶときの手がかりになります。