ワイングラスの種類と選び方——形状による違いと用途

グラスの形がワインの印象に影響する理由

ワイングラスの形状は単なるデザインの問題ではなく、ワインの香りや口当たりに影響すると言われています。ボウル（カップ部分）の大きさや形状によって、空気に触れる面積や口に入る液体の流れ方が変わるため、同じワインでもグラスの違いによって印象が異なると感じられることがあります。

ワイングラスの基本的な構造

ワイングラスは一般的にボウル（液体を入れる部分）・ステム（細い柄の部分）・ベース（底の台座部分）で構成されています。ステムを持つことで手の温度がワインに伝わりにくくなる利点があります。ステムのないタンブラータイプのワイングラスも普及しており、取り扱いやすさを重視する場合に使われます。

代表的なグラスの種類

ボルドー型

縦に長く、ボウルが比較的細めのグラスです。口がすぼまった形状で、香りが集中しやすい構造とされています。カベルネ・ソーヴィニヨンなど、タンニンが豊富でフルボディの赤ワインに向いているとされることが多いです。

ブルゴーニュ型

ボウルが丸く大きく膨らんだ形状で、ボルドー型より開口部が広い傾向があります。空気に触れる面積が大きくなることで、繊細な香りが引き出されやすいとされています。ピノ・ノワールなどデリケートな赤ワインに使われることが多いです。

白ワイン用グラス

赤ワイン用より全体的に小ぶりで、ボウルがあまり広がらない形状のものが一般的です。白ワインは適温が低めのため、少量ずつ注いで冷えた状態を保ちやすくする目的もあるとされています。

シャンパン・スパークリングワイン用グラス（フルート型）

縦長で細い筒状の形状が特徴です。泡が立ち上る様子を視覚的に楽しめる形状とされています。一方、近年は白ワイン用グラスをスパークリングワインに使用することも増えており、香りをより感じやすいと評価する意見もあります。

ユニバーサルグラス

赤・白どちらにも使えるように設計されたグラスです。複数種類のワインを1種類のグラスでまかないたい場合に向いています。家庭での日常使いや、グラスをそろえる手間を省きたい場合に選ばれることが多いです。

初めてグラスをそろえる場合の考え方

グラスを一から用意する場合、まずはユニバーサルグラスか白ワイン用グラスを数脚そろえるのが実用的とされています。その後、特定の品種や産地のワインを継続して試すようになれば、専用グラスを追加するという方法が取られることが多いです。

グラスの厚みも印象に影響するとされており、薄手のクリスタルガラス製のものほど口当たりが軽く感じやすいと言われています。ただし割れやすさとのトレードオフがあります。

洗い方と保管

ワイングラスは洗剤の匂いが残らないよう、すすぎを丁寧に行うことが推奨されています。乾燥後は立てて保管するか、ステムを持って逆さに吊るして保管するとホコリが入りにくくなります。

試したワインと使ったグラスを記録する

グラスを変えて同じワインを試した際の印象の違いは、記録として残しておくと参考になります。Sippiedで銘柄ごとにメモを残せます。ワインの保存方法についてはこちらも参照してください。

関連する銘柄をチェック

記録のついでに、こうした銘柄から試してみるのも一つの手です。気になったものは Sippied に残しておくと、次の一本を選ぶときの手がかりになります。